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蔬菜的营养实践——水煎油

发布时间:[2018-06-12]  查看次数:



中国居民膳食指南(2016)提出每人每天补充300-500克蔬菜,那么,我们怎样才能烹调蔬菜来保持营养呢今天,我想和大家分享一种营养、美味、两种正确的蔬菜食用方法:豆粕、豆粕、水和油焖炒,也叫油煮蔬菜。在烹饪中,我们需要注意以下几个方面:

1、食用蔬菜叶片的叶大营养价值高,不仅富含膳食纤维,而且富含叶绿素、钙、镁、B族维生素和类胡萝卜素,食用蔬菜叶对便秘、心脑血管疾病有很好的治疗作用,而且还可以增加。除了菠菜、莴苣和其他叶菜外,这种烹调方法还可以用作花椰菜、花椰菜、蘑菇、冬瓜和白萝卜。

2、不太煮熟的蔬菜不应放太多的水,否则会溶解蔬菜中有益的水溶性物质而失去其营养价值,可根据食物的数量和质地来调节特定的排放量。

3、放入少量油煎蔬菜,同时放少量油,可有效软化盘中的纤维。无油直接煮沸,蔬菜肌腱容易脱落,不好吃。此烹调方法不超过100摄氏度的油温,因此可以放香精。T油、橄榄油、亚麻子油等不太耐热的油。

4、中小火焖建议使用中火火煮,保持沸腾,1分钟左右即可熄火,控制时间有利于保持蔬菜营养。

5。如果口味多样化有点单调,尝试以下方法:添加肉片、鸡翅、火腿等,或少吃油性肉汤、骨汤、鸡汤等,然后添加其他口味,如辣椒酱和胡椒粉。


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