上海食堂承包,上海餐饮公司首选欣焕餐饮

提供专业的食堂承包管理服务

多年食堂承包经验,严格食材监控,绿色食堂,多种菜式

服务热线:
13585553961
联系我们
  • 上海欣焕餐饮管理有限公司
  • 联系人:杨经理
  • 移动电话:13585553961
  • 固定电话:021-57150569
  • 公司网站:http://www.xinhuancanyin.com
  • 地 址:上海市金山区亭林镇兴工路225号1栋三层311室
当前位置:首页 > 公司动态 >

高草酸的蔬菜应煮熟。

发布时间:[2018-06-12]  查看次数:



各种蔬菜都开始上市了。虽然大家都知道多吃蔬菜有益健康,但很多人都怀疑蔬菜有草酸,可以用钙沉淀。他们能同时吃吗蔬菜用高草酸,多吃石头据说草酸在水中溶解。蔬菜先凉再放心吗

食品专家说,研究表明,75%的肾结石是草酸钙引起的,所以这种担心并不是没有根据的。

食品专家指出,当草酸和钙相遇时,它们会形成不溶性草酸钙,在正常情况下,体内形成的草酸钙并不多,会被肾脏过滤,并被尿排出,但如果尿太小、太浓,或LA。草酸和钙的加入量会使草酸钙逐渐积聚,在尿液储存的地方形成结晶,最终发展成肾结石。

减少尿草酸和钙是预防肾结石的重要手段,但食品专家警告说,这两种物质都不是LDW;如果他们吃得更多,就会患肾结石;如果他们少吃,他们就不会患肾结石;RDGO太简单了。以下事实。

首先,虽然食物中含有草酸,人体正常的代谢也产生草酸。

其次,食物中的草酸不能被完全吸收,烹饪可以去除草酸的一部分(例如,煮沸时,草酸溶解在水中)。在胃肠道中,草酸与其他物质如钙、镁、蛋白质等物质结合,血液中的真血液的数量将减少,此外,每个人对草酸的吸收能力也不同。因此,即使你吃同样的蔬菜。蔬菜中的草酸是相同的,因为不同的烹调工艺,不同的食物组合,不同的肠胃功能,最终进入草酸体内,会有很大的差异。

因此,饮食中草酸摄入量不是肾结石的主要危险因素。研究发现,肾结石患者的草酸摄入量与没有结石的患者相比不明显。

此外,大量的草酸钙在肾脏中会产生草酸钙结石,尿中钙的排泄量越少,结石的风险越小。多吃绿叶蔬菜,富含钾和镁元素,可以提高钙的利用率,减少尿钙。多吃盐、肉、甜饮料等,会增加尿钙排泄,这不利于预防肾结石。

最后,研究表明,多吃富含钙的食物有助于预防肾结石,这可能是因为食物中的钙可以与草酸结合在胃肠道中形成不溶性草酸钙,草酸钙很难穿透小肠细胞。进入体内,但与食物残渣体外排泄。

这些蔬菜中含有更多的草酸。

美国农业部数据库显示,富含草酸的绿叶蔬菜有几种:菠菜中草酸含量分别为0.97%、苋菜1.09%、韭菜1.48%、马齿苋1.31%,最高含量是欧芹(餐厅经常用它来装饰)。菜肴要达到1.70%。为了不吃太多草酸,这些蔬菜应该用开水煮沸,以消除涩味。

大多数蔬菜包括常见的绿叶蔬菜,如卷心菜、油菜、芥蓝、芹菜、卷心菜、绿莴苣、西兰花等,草酸含量不高,这些菜肴也不成问题。大豆、瓜子和坚果不是蔬菜,属于多种草酸。


文章地址:http://www.xinhuancanyin.com/gsdt/399.html ,上海食堂承包,上海餐饮公司,工地食堂承包,企业食堂承包,职工食堂承包;如需转载请注明本文来源出处!

上一篇:茄子的实践:这三种方法降低茄子的吸油量
下一篇:适度加热+少量油和胡萝卜素吸收最佳
首页 关于我们 服务项目 服务优势 企业展示 案例展示 菜品展示 公司动态 饮食健康 联系我们 常见问题 行业新闻
  • 上海食堂承包,上海餐饮公司,工地食堂承包,企业食堂承包,职工食堂承包
  • 上海欣焕餐饮管理有限公司 版权所有
  • 联系电话:13585553961
  • 电话:021-57150569