食堂食物问题特别是在这酷热的夏季，是特别容易高发的时节，也是各大酒店，食堂，饭馆等特别特别重视的方面，确保食堂食物要从根本的细节做起，特别是收购环节，副食物的源头是愈加需求确保食物的，那么食堂承包公司如何做到安全食堂？

严厉遵照《国家食物卫生法》的要求，坚决根绝收购含有毒、有害物资质、被受污染或病死、毒死和死因不明的禽、畜、兽、水产动物（包含未经兽医卫生检疫或不合格的肉类）等及其豆制品，可能对人体有害的食物原材料进入厨房门。确保顾客的用餐卫生得到保证。
食堂承包公司为你介绍，经过查询供方确保才能；提供样品予以试用；现场考察或供方货源处验证；出产查验部分参与点评并提供点评意见；合法经营答应证明或本身证明等多种方法进行点评，遴选出合格供方。同时加强收购物品操控。先对供方产品要索取检疫陈述、合格证（应有出厂日期、放行查验员签章）、出产厂家信息、包装质量、外观规格、数量等；其次品控部分担任对收购物品的验证或查验；收购部树立合格供方档案。
蔬菜农残卫生管理，严厉按照要求索取蔬菜农残检测陈述食堂承包商食物收购卫生保证措施、食堂承包公司为你介绍，原材料收购来历：首要食材荤菜来自于基地或者直接来自出产厂商，（如猪肉类用于"春兰"），食用油（中粮润记、海狮、金龙鱼）质量来自于肯定有保证的途径，米面主食收购来自于正规粮食加工厂
蔬菜农残检批次测陈述、运送：配有专门的清洁运送车辆，确保准时到达网点、贮存：严厉按照原材料肉类、禽类、水产品、豆制品的不同特点进行贮存，贮存东西定期整理、清洗、消毒。