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蜂蜜的营养成分及应注意问题

发布时间:[2018-07-10]  查看次数:
        蜂蜜收集蜜蜂采集的天然花蜜,泌物或蜜露,并与自身分泌物混合后自然酿造。甜味物质的颜色和风味因鲜花、季节和地区所采集花而不同,蜂蜜的糖分含量是非常高的,一般来说,吃太多是不合适的。随意吃未加工的新鲜蜂蜜也可能会导致中毒。建议购买加工过的蜂蜜并且最好不要用热水冲服。
        蜂蜜的营养成分:
        糖是蜂蜜的主要成分。蜂蜜中的糖主要是单糖,占总糖含量的80%以上,蜂蜜中的单糖可直接受人体小肠的影响吸收和利用有利于消化。蜂蜜的含量第二是水,占17%,除去糖和水,蜂蜜还含有人体必需的其他营养成分如维生素(2.68毫克/ 100g)、矿物质(68毫克/ 100g)等。根据中国蜂产品协会提供的营养标签,蜂蜜的营养成分和营养参考值如下所示。不同的检查方法、不同产地的原材料和不同品种的产品,在不同蜂蜜的营养成分上会存在一定差异。根据蜂蜜的营养标签,卡路里的参考值为16%,代表蜂蜜的100卡路里每日摄取量的16%为推荐水平。
踏春郊游后,很多人会带回满满一罐新鲜蜂蜜觉得它更自然更好,但事实并非如此。蜂蜜收集蜜蜂的天然花蜜、分泌物或蜜露,并与自身分泌物混合后自然酿造。蜜源植物丰富,生长环境复杂,可能导致蜂蜜中的有毒物质。消费者食用未加工的蜂蜜,在严重的情况下会导致中毒并导致死亡。
    
        食用蜂蜜应注意的问题
    
       (1)蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖等游离糖,占蜂蜜干物质的80%以上摄取不应该太多。
    
       (2)为了防止蜂蜜中毒,建议消费者不要食用未经加工的生鲜蜂蜜。
    
      蜂蜜的生产和加工。
    
       (3)不要用沸水冲泡蜂蜜,因为高温等酶活性物质会被破坏,蜂蜜最好用40度温水稀释。
 

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