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吃四季豆要注意防止中毒

发布时间:[2018-07-10]  查看次数:
        四季豆的毒素主要是在外皮中,只要烹调时间足够,毒性就可以消除。菜豆中毒常发生在集体食堂。主要原因是锅体加工能力小,搅拌不均匀。所以煮四季豆并不容易。

        四季豆类中毒的表现如何
 
        菜豆中毒的潜伏期超过1小时,一般不超过5小时,主要是胃肠炎症状。如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛、胸闷、冷汗、心悸、胃烧灼等,病程通常持续数小时或1~2天。中毒程度一般可以自行痊愈。
    
       如何预防四季豆中毒
 
       在菜豆旺季的时候,为了防止食用芸豆中毒,保护公共安全,购买豆类和豆类:面豆中毒的风险很高。建议集体食堂尽量不要购买。豆类作为蔬菜食用,建议经营者在购买豆类时提醒豆类烹调需要煮熟才能吃防止中毒。加工菜豆时四季豆两端含有更多毒素,口感不好可以去除。烹饪时充加热,熟炖彻底,不急于太长时间会失去原有的绿色,避免中毒。
 

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