对于企业食堂承包管理的基本要求如下：
1. 企业食堂承包商应严格按照《食堂管理实施细则》的管理要求进行操作，并承诺执行《细则》的具体规定。
2. 企业食堂承包商为确保食堂供料卫生安全，学校逐步对各食堂的米、面、食用油、肉、菜等实行统一招标、定点采购和货运标准。食堂经营管理办公室组成评标小组，确定定点供应商和商品标准，原则上，商品标准须满足每件商品的平均质量。以上材料不允许食堂向非预定供应商或低于规定标准采购。
3. 企业食堂承包商其他管理要求，承办单位须文明守法，自觉接受和服从学校有关部门和有关行政机关的管理。
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