上海食堂托管作为供应企事业单位、学校、机关、医院以及各大企业的餐厅，其服务覆盖面广泛，顾客餐饮口味需求不尽相同，要快速适应市场需求，提高顾客满意度，需要开展一些策略与措施，如下所述：

1、进行口味调研： 尊重顾客的需求和喜好，应进行口味调研，针对不同人群推出符合他们口味好习惯的菜品，如：青少年偏好甜味食品；白领人群在日常生活中，会选择一些营养、健康、少油少盐，低脂肪，美食的菜品；老年人则偏好鲜香以及易于消化、营养成分高的食品。

2、多样化用餐方式： 针对不同顾客的口味、喜好、用餐时间的不同，上海食堂托管应该提供多种不同的用餐方式，如自助餐、快餐、定制套餐、免费试吃、美食特色餐等，满足不同类型、用餐习惯的顾客需求。

3、功能性食品占比增加： 由于各种营养餐越来越受到顾客的关注，上海食堂托管可以逐步增加功效性食品占餐厅宣传面积，如富含钙、维生素的奶制品等。

4、家常菜式增多： 消费者对于美食的要求不仅包括味道，更重要的是家常菜的味道和情感代表。上海食堂托管可以将家常菜做的浓郁丰富、口感好、佐料适量、精致美味，相信可以吸引更多人前来品尝。

5、扩大文化品牌宣传属性： 更高端的餐厅文化，可以让人对于品牌、管理、服务等更有信仰，这样可以有效地增加顾客对于上海食堂托管的敬信度和可信度，更好地满足不同口味的多种需求。

综上所述，上海食堂托管可以通过定位、策略、普及、推广等方式来满足不同口味的多样化需求，为顾客提供个性化菜品，让每一位顾客都能找到自己爱的味道。也将推动上海食堂托管的经营发展。